Cima di filetto

La cima di filetto è un taglio di carne bovina che proviene dai nostri allevamenti, noto per la sua qualità e freschezza. È un taglio molto pregiato e tenero, noto per la sua delicatezza e il suo sapore raffinato.

*Descrizione:* La cima di filetto è un taglio di carne bovina che proviene dalla parte posteriore dell'animale, vicino alla lombata. È un taglio magro e affusolato, con una texture tenera e un sapore delicato.

*Cottura:* La cima di filetto può essere cucinata in diversi modi, tra cui:

- *Al forno*: si può cuocere in forno con erbe e spezie per esaltare il suo sapore delicato.
- *Alla griglia*: si può grigliare per ottenere una crosta croccante e un interno tenero.
- *In padella*: si può cuocere in padella con un po' di olio e burro per ottenere un sapore ricco e intenso.

*Ricette:* Ecco alcune idee per cucinare la cima di filetto:

- *Filetto al pepe*: si può cucinare con una crosta di pepe verde e servire con una salsa al pepe.
- *Filetto al forno con erbe*: si può cuocere in forno con erbe fresche come rosmarino e timo.
- *Filetto alla griglia con salsa*: si può grigliare e servire con una salsa a base di vino rosso o di aceto balsamico.